Pendantce temps, couper les poires en quatre dans le sens de la longueur, les placer sur la crème et verser une cuillère de sirop de vin rouge épaissi par-dessus. Garnir de chocolat râpé. Verser le reste du sirop dans une petite cruche dans laquelle vous pourrez vous servir pendant la dégustation.

Marie Claire Cuisine et Vins de France Tendances cuisine Recettes de chefs Une recette de William Pradeleix, chef du restaurant Manger* Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation15 minutes Degré de difficultéFacile Les ingrédients de la recette 400 ml de vin4 poires Williams70 g de sucre cassonade4 tranches de pain d’épice La préparation de la recette Portez à frémissement le vin et le sucre, plongez les poires dedans. Vérifiez régulièrement la texture des poires en les piquant avec un couteau pointu si la lame pénètre sans forcer, la poire est bien pochée. Réservez au frais. Poêlez les 2 faces des tranches de pain d’épice puis découpez-les en rond de 4 cm de diamètre. Réservez. Dressage placez le rond de pain d’épice au centre de l’assiette, déposez la poire dessus, ajoutez légèrement du vin chaud sur la poire afin de rendre le tout plus brillant et goûteux. Assiette Montgolfier, tissu Pierre Frey Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Mini-cakes citron jaune et pavot bleuPanna cotta vegan et crufiture abricot gingembreSorbet de betterave au cassis et à la rhubarbe de Sven ChartierIle flottante à la vanille de BourbonVerrine de panacotta mangue, coco, passionRiz au lait et caramel au beurre saléPomme, vitelotte et marjolaineFiadone au sirop d'orgeat et orangeMelon en gelée de muscatGaspacho au melon et aux abricotsTiramisu aux myrtillesFiadone corse parfumé au citronTiramisu aux Kinder BuenoPanna cotta à la framboise agar agarSorbet pastèque et nectarines fraîches recette WWTiramisu Weight WatchersSalade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d'olive vierge extraFraises enrobées de chocolatRiz au lait à la vanille de Cyril LignacGâteau roulé à la crème de cocoTiramisu au caramel beurre saléCake au caramel au beurre saléBlanc-manger à la noix de cocoGâteau aux fruits rouges dans un bocalCrème caramélisée10 recettes de terrines sucréesMoka express, sauce au caféCake de panna cottaCrème nappée au caramelMousse au chocolat et citron confitPetites crèmes à la noisette et au chocolatPorridge aux graines de chia et fraisesBanana bread aux pommesYaourts au matcha et aux graines grilléesVerrines de panna cotta aux fruits rougesCake polenta-citron glaçage génépiGâteau de Savoie, chantilly au mielMonts-blancs aux marrons glacésCouscous sucré à la mangue et aux agrumesPoires au vin doux et crème brûlée à l’amandeCrèmes au chocolat et à l’avocat aux éclats de pistachesPêches mijotées au fourCheesecake aux petits-suisses et aux figuesLa tarte au fromage blanc de Christine FerberQuatre-quarts aux reines-claudesCompote de reine-claude et de poireCrème citron, verveine, menthe et coriandreGlace avocatTerrines de pomélos au théSoufflé glacé aux fruits rouges en verrinesCheese-cake au cottage cheese et citron vertMousse de cerise au mascarponePerles de tapioca au pamplemousse roseTarte crémeuse au pamplemousse roseManchas aux amandesSablés aux petits-suisses et au citron vertBlinis moelleux, mousse fouettée au citron, fruits rouge et confiture de roseCassata sicilianaMini babas au rhumTerrine de chocolat aux spéculoosVacherin facile aux fruits rougesChristmas pudding anglaisCheese-cake new-yorkaisCrème caramel traditionnelleTiramisù traditionnelCharlotte à la mousse au chocolatMousse croustillante au chocolat noir et au chocolat au laitPanna cotta à la confiture de laitCake aux fruits confits maisonCrème caramel au beurre saléCharlotte aux litchis et à la roseMousse au chocolat et orange confiteParfait glacé choco-marronsCheesecake au chocolat et à l’orange confiteŒufs à la neige facilesPanna cotta au tartare de fraiseSablés et crème au citronKouglof glacéMousse au chocolat blanc et aux framboisesCheesecake au sirop d'érable et noix de pécanTiramisu au caramel beurre salé et sablé bretonCharlotte express au cassis et au fromage fraisPanna cotta à la noix de cocoCh'tiramisu, le tiramisu aux spéculoosOranges givrées expressMonts-blancs café et marronsPetites crèmes au chocolat et caramelCarrés fondants au chocolat et à la noix de cocoCheesecake griottes-pistachesPavlova façon forêt noireMousse chocolat noir et fruit de la passionCharlotte aux pommesTiramisù au chocolat et aux cookiesTerrine choco-poires, sauce au caramelPanna cotta mangue-passion sans gélatineCheesecake aux myrtilles sans pâteTiramisù au limoncelloMendiants au chocolat noirMousse au chocolat amerMousse au citronCrèmes dessert aux pralines rosesCheesecake New-Yorkais au fromage fraisLe gâteau basque traditionnelCheesecake au tiramisùTiramisù à la crème de marronCompote de pommes vitalitéCheesecake au chocolat, orange confite et fruits rougesTiramisù à la pomme et aux speculosCompote de rhubarbe aux fraises et à la chantillyTrio de crèmes au chocolat

Ingrédients 375 ml 1 1/2 tasse d’eau 375 ml 1 1/2 tasse de sucre 15 ml 1 c. à soupe de jus de citron 4 poires mûres mais fermes Préparation Dans une petite casserole, porter l’eau, le sucre et le jus de citron à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Peler les poires en prenant soin de conserver le pédoncule. À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer le coeur des poires par la base de façon à garder les poires entières. Déposer les poires debout dans le sirop frémissant et cuire environ 20 minutes à feu doux, selon la fermeté des poires, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y pénètre facilement. Retirer du feu, laisser tiédir puis réfrigérer les poires dans le sirop jusqu’à ce qu’elles soient refroidies. Retirer les poires puis faire réduire le sirop jusqu’à consistance sirupeuse. Réfrigérer ou servir tiède. Note de l'équipe Ricardo Eau Remplacez l’eau par du vin blanc, du vin rouge ou du porto. Et pour les enfants, du jus de canneberges rouges. Jus de citron Le jus de citron prévient le brunissement des poires. Réinterprétez la recette Pour des poires Belle Hélène, servez les poires pochées avec de la crème glacée à la vanille et de la sauce au chocolat. Présentez les poires sur des grands biscuits sablés ou des scones coupés en deux sur l’épaisseur, puis nappez de sirop de pochage. Ajoutez de épices entières au choix lors du pochage des poires bâtons de cannelle, anis étoilé, clou de girofle, cardamome, poivre de Séchuan, piment de la Jamaïque. Note personnelle

POIRESPOCHÉES AU VIN CHAUD, VANILLE ET ÉPICES AYURVÉDIQUES DE NOWËL – AMANDES, GROSEILLES ET ROMARIN. Mes recettes sant é Non classé Power food Sans gluten Vegan Végétarien. VEGAN XMAS HEALTHY DESSERT AMASAUCÉ (BYE BYE 2020, TU NE VAS PAS NOUS MANQUER!!): POIRES POCHÉES AU VIN CHAUD, VANILLE

Dansune casserole (autre qu'en aluminium) de 8 ou 9 po (20 ou 23 cm) de diamètre, mélanger l'eau, le vin rouge, 3/4 de tasse (180 ml) du sucre et la vanille. Plonger les poires dans ce mélange. Placer un papier-parchemin découpé en cercle sur les poires.

Ingrédients 8 poires Conférence 75 cl de vin rouge 150 g de sucre 1 orange non-traitée 2 bâtons de cannelle Préparation Prélevez le zeste de l’orange en fines lanières et pressez le jus. Portez le jus, le zeste, le vin, le sucre et la cannelle à ébullition et faites bouillir 10 minutes à feu moyen. Pelez les poires en gardant la queue. Retirez les bâtons de cannelle et les zestes d’orange. Posez les poires debout dans une grande casserole, arrosez de vin, couvrez et faites pocher 10 minutes à feu doux. Retirez les poires, disposez-les sur des assiettes. Faites réduire le vin pour obtenir un jus sirupeux. Répartissez le jus sur les poires, décorez de lanières d’orange et de cannelle. Commentaires Sur le même sujet

Une poire cuite dans un sirop vanillé, vidée et farcie d'une sauce au caramel et de petits croûtons de brioche, servie avec un espuma poire. Difficile Note des internautes 54 votes Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs Note des internautes 15 votes Poire pochée au jus de citron jaune et vert et à la cannelle, puis meringuée et caramélisée. Note des internautes 24 votes Une poire cuite dans du vin rouge aromatisé aux épices de Noël puis posée sur un sablé cannelle-gingembre, le tout accompagné d'une simple chantilly citron-vanille. Facile Note des internautes 57 votes Des poires fraîches, épluchées et cuites dans un sirop, accompagnées d'un coulis de fruits rouges réalisé avec un sirop. Note des internautes 10 votes Une poire tendre cuite dans un sirop et servie avec une sauce caramel parfumée à l'alcool de poire. Facile Note des internautes 762 votes Poire entière pochée à la Guinness et aux épices clou de girofle, muscade, sucre roux, cannelle, poivre, posée sur un sablé shortbread. Facile Note des internautes 37 votes Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses. Facile Note des internautes 70 votes Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise. Facile Note des internautes 769 votes Une poire cuite pochée dans un mélange à base de vin rouge, d'épices, d'oranges et de miel. Une recette simple mais goûteuse !

Instructions Dans une casserole juste assez grande pour contenir les poires, combiner le vin, le sucre, le zeste de citron, le bâton de cannelle et 250 ml (1 tasse) d’eau; chauffer à feu moyen. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu. Pendant ce temps, peler les poires Retournerles poires et laisser mijoter encore 10 min. •Retirer les poires et réserver. •Laisser le sirop épaissir encore 5 min, filtrer et verser sur les poires. •Réfrigérer 1 h avant de servir. Source: Messidor. Recette # 38997, crée le 2009-03-11 14:17:41 , Vu 262 fois. Ajoutée au livre de recettes de ces cuistots . Y8Aan.

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poire pochée au vin rouge et chocolat